Blog Archives

Loetle tooted brändi Friis Holm järgi

Mikkel Friis Holm on tunnustatud Taani šokolaaditootja, kes ostab kakaoube Hondurasest ja Nicaraguast.

Tema tunneb alati huvi pisidetailide vastu ja teab kõiki põnevaid maitsekombinatsioone. Näiteks, ta valmistab Nicaraguan 65% sisaldusega šokolaadi nii tume kui ka piimašokolaadina.

Kõige kuulus nende šokolaad on Chuno. Friis Holm valmistab seda toodet kahes variandis ja ainus erinevus nende vahel on see, mitu korda pööratakse kakaoube fermenteerimise ajal. Need kaks toodet on tõesti erinevad, mis tõestab tehnoloogilist kontrolli tähtsust.